O Bolo Indiano é um clássico das confeitarias que conquista pelo perfume inconfundível de canela e pela textura única da massa. O grande segredo desta receita é a substituição da farinha de trigo pela farinha de rosca, o que resulta em uma massa consistente e, ao mesmo tempo, muito leve. [00:10]
Ingredientes da Massa
- 6 ovos (gemas e claras separadas) [00:57]
- 1 ½ xícara de farinha de rosca [01:20]
- 1 ½ xícara de açúcar [01:20]
- ½ xícara de óleo (Xícara de 200ml) [01:09]
- 1 colher (sopa) de canela em pó [01:20]
- 1 colher (sopa) de fermento em pó [01:31]
Ingredientes do Recheio e Cobertura
- 2 caixas de leite condensado [07:44]
- 1 xícara de leite [07:44]
- 3 gemas peneiradas [07:44]
- 2 colheres (sopa) de margarina [07:44]
Modo de Preparo
- Claras em Neve: Comece batendo as 6 claras em ponto de neve bem firme e reserve. [01:43]
- Massa Aromática: Em outro recipiente, misture as gemas (peneiradas), o óleo e o açúcar até ficar bem incorporado. [02:14] Adicione a canela e a farinha de rosca, misturando bem. [03:00]
- Leveza: Incorpore as claras em neve delicadamente à massa, mexendo de baixo para cima. Por último, adicione o fermento. [04:11]
- Forno: Asse em forma redonda (25cm) untada com margarina e farinha de rosca a 180°C por cerca de 40 minutos. [05:25]
- O Creme: Em uma panela, misture o leite condensado, leite, gemas e margarina. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até começar a ferver (cerca de 2 minutos após as primeiras bolhas). Deixe esfriar para ganhar consistência. [08:00]
- Montagem: Corte o bolo ao meio, recheie com pouco mais da metade do creme e use o restante para cobrir o topo. [10:31] Finalize peneirando canela por cima. [11:43]
