O Bolo Red Velvet é sinônimo de sofisticação, e nesta versão especial, o contraste entre a massa aveludada, a doçura do brigadeiro de chocolate branco e a acidez da geleia de frutas vermelhas cria uma explosão de sabores. [00:32]
Ingredientes
Massa:
- 350g de farinha de trigo e 350g de açúcar [01:02]
- 200g de margarina e 3 ovos [01:15]
- 350ml de leite + suco de 1 limão (Buttermilk caseiro) [01:02]
- 1 colher (sopa) de chocolate 50% e 1 colher (sopa) de baunilha [01:15]
- 1 ½ colher (sopa) de fermento e corante vermelho em gel [01:24]
Geleia de Frutas Vermelhas:
- 200g de frutas vermelhas (frescas ou congeladas) [05:00]
- ½ xícara de açúcar e suco de 1 limão [05:00]
Recheio de Brigadeiro Cream Cheese:
- 2 latas de leite condensado e 2 caixinhas de creme de leite [06:57]
- 2 barras de chocolate branco e 2 colheres (sopa) de margarina [07:06]
- 300g de Cream Cheese [07:06]
Modo de Preparo
- Massa: Bata a margarina com açúcar até clarear. Adicione ovos e baunilha. [01:45] Intercale os secos peneirados com o leite talhado. [02:57] Por fim, adicione o corante até atingir o tom desejado. Asse a 180°C por 50-55 min. [04:44]
- Geleia: Cozinhe as frutas com açúcar até reduzir o líquido. Adicione o limão ao final para intensificar o sabor. [06:16]
- Recheio: Leve os ingredientes do brigadeiro ao fogo (exceto o cream cheese) até começar a desgrudar do fundo. Desligue e incorpore o cream cheese para dar cremosidade. [08:13]
- Montagem: Monte o bolo na própria forma (forrada com plástico) intercalando massa, brigadeiro e geleia. [09:23] Deixe gelar por 6 horas antes de desenformar. [12:35]
